Zeit für Fleisch
Das Porcella Kochbuch für bewussten
Einkauf, perfektes Gelingen und besten Geschmack
978-3-7066-2637-8
208 Seiten, fest gebunden, hochwertig ausgestattet
Peter Troißinger & Sarah Kobath
Mit Fotografien von Le Food Ink.,
Thomas Apolt und Zeichnungen von Julia Lammers
Preis: 37,90 hier geht’s zum Shop
Was du über Fleisch
wissen musst, bevor es auf deinem Teller landet!
Wer bewusst Fleisch genießen möchte, für den
gilt, sich vorab Antworten auf einige Fragen zu holen. Zum Beispiel,
wie das Tier gelebt oder was es gefressen hat. Je besser man das Tier kennt,
desto genauer weiß man, was man isst. Ebenso ist es mit den Menschen, die für
uns Tiere halten und das Fleisch produzieren.
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Fleischgenuss mit Herz und Verstand: alltags- und
familientauglich vom nachhaltigen Umgang mit Fleisch - der Porcella-Leitfaden
erprobte Genießer Rezepte, die garantiert gelingen - mit
Rind & Kalb, Schwein, Geflügel, Lamm und Kitz
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mit ausführlicher Warenkunde, Einkaufsratgeber und
Wissenswertem zu Küchenpraxis, Qualitätskriterien und Lagerung
mit detailreichen Illustrationen von Julia Lammers und
Fotografien von Thomas Apolt
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