Zeit für Fleisch

Das Porcella Kochbuch für bewussten Einkauf, perfektes Gelingen und besten Geschmack


978-3-7066-2637-8

208 Seiten, fest gebunden, hochwertig ausgestattet
Peter Troißinger & Sarah Kobath

Mit Fotografien von Le Food Ink., Thomas Apolt und Zeichnungen von Julia Lammers

 

Preis: 34,90

 

 

Was du über Fleisch wissen musst, bevor es auf deinem Teller landet!

Wer bewusst Fleisch genießen möchte, für den gilt, sich vorab Antworten auf einige Fragen zu holen. Zum Beispiel,
wie das Tier gelebt oder was es gefressen hat. Je besser man das Tier kennt, desto genauer weiß man, was man isst. Ebenso ist es mit den Menschen, die für uns Tiere halten und das Fleisch produzieren.

 

 

 

Fleischgenuss mit Herz und Verstand: alltags- und familientauglich vom nachhaltigen Umgang mit Fleisch - der Porcella-Leitfaden

erprobte Genießerrezepte, die garantiert gelingen - mit Rind & Kalb, Schwein, Geflügel, Lamm und Kitz

 

mit ausführlicher Warenkunde, Einkaufsratgeber und Wissenswertem zu Küchenpraxis, Qualitätskriterien und Lagerung

mit detailreichen Illustrationen von Julia Lammers und Fotografien von Thomas Apolt