Internationales Eruptionsfest

Der Weinhof Scharl in St. Anna hatte beim Eruptionsfest einige Überraschungen auf Lager.
Die Eruptionswinzer boten ihre klassischen Weine und alle Eruptionsweine zur Verkostung an. Vulkanländische Festkultur mit Genuss und königlicher Eleganz.Wer bei einem steirischen Weinfest Quetsch’nmusi erwartet, war vielleicht kurz enttäuscht. Aber nicht lange, denn die südamerikanischen Klänge, die in den stimmungsvollen Innenhof des Weinhofs Scharl in St. Anna am Aigen gezaubert wurden, brachten zum Ausdruck, was an diesem Abend bestimmendes Thema war:  Lebensfreude!
Josef Scharl, Veranstalter des heurigen Eruptionsfestes, und seine Mitstreiter hatten aber noch weitere Überraschungen parat. Peter Troissinger, soeben von der Olympiade aus Peking retour, brachte bei seinem Theaterkochen eine asiatische Note ins Spiel. Und die Eruptionsbauern Scharl, Frauwallner, Hutter, Krispel, Pfeifer, Ploder und Ulrich wagten sich für eine beeindruckende Performance sogar auf das Hausdach.walter.schmidbauer@woche.at

Woche 13.08.2008 Bildpost
Was nichts kostet, ist auch nichts wert

Was wir in uns reinstopfen, unterscheidet sich meist wenig von dem, was wieder rauskommt.

Damit der Nahrungsweg ein kurzer ist, wurde direkt am Ort der letzten kulinarischen Ruhestätte aufgekocht. Gemundet hat es anscheinend trotzdem.

Unter dem Motto „Billig essen, teuer sch.....“, lud der Hatzendorfer Kreativkopf Peter Troißinger zu einer Kochkunstperformance der anderen Art. Sein Restaurant - die Bürgergasse Feldbach. Seine Küche - der Kanal. Seine Speisen - Supermarktprodukte mit viel Optik und wenig Inhalt. Was wahnwitzig klingt, hat jede Menge Substanz und Aussage, denn die „g’schmackige“ Aktion sollte auf die vorherrschende „Zerbilligungstaktik“ in der Gesellschaft hinweisen.
Nahrungsmittel werden scheinbar billig gekauft, um die Lebenserhaltungskosten zu schmälern, doch der tatsächliche qualitative „Output“ geht quasi nach hinten los. Peter Troißinger machte bei der Aktion aus wenig mehr und überdüngte mit einer Knoblauchcremesuppe den Kanalmief.markus.kopcsandi@woche.at

09.08.2008 21:01 Kleine Zeitung online

Das Lokal beim Kanal

30.Juli Woche.at/bildpost Seite 21

Künstlerische und kulinarische Genüsse

Vizebgm. Walter Wiesler, Künstlerwirt Peter Troißinger, Fotograf Helge W. Süß und Ehrenpräsident der steirischen Künstler, Franz Wieser, bei der Eröffnung.

Die Kombination der drei Wörter „Essen“, „Trinken“ und „Kunst“ stehen schon lange für den Gasthof Malerwinkl. In dessen Räumlichkeiten in Hatzendorf wurde nun die Ausstellung des Künstlers Helge W. Süß eröffnet. Dieser zeigt neben einem Querschnitt seiner Aufnahmen von Landschaften und Unterwasserfotografien auch ungewöhnliche und nicht alltägliche Perspektiven von Nahrungsmitteln, die die Fantasie anregen. Die Ausstellung kann noch bis 16. September besucht werden.

Fürstenfelder Grenzlandecho Dienstag, 10. Juni 2008 BLICK INS LAND

50 und kreativer denn je

Einer der innovativsten Köpfe der Region feierte „ungewollt“ Geburtstag.
Troißinger feierte seinen 50er und zog sich das eine oder andere „eat & art“-Geschenk zu.HATZENDORF (ron). Obwohl
das Geburtstagskind keine Einladungen verschickt hatte, fanden doch mehr als hundert Freunde und Gäste den Weg in den Malerwinkl, um dem Hausherrn Peter Troißinger zum 50er zu gratulieren. Der gebürtige Feldbacher wollte ursprünglich Kunst studieren, beugte sich aber dann doch dem elterlichen Druck, das familieneigene Gasthaus zu übernehmen, das er seit 25 Jahren mit Gattin Gabi und den Kindern Peter jr., Anna und Lea betreibt. Dem Haus verpasste der Hobbyarchitekt innen und außen mit vielen bunten Hinguckern ein völlig neues Aussehen und baute einen Turm aus Lehm dazu, der die Galerie beherbergt, die Troißinger aufstrebenden Künstlern zur Verfügung stellt. Auch im Alltag lebt er sein künstlerisches Talent gleich mehrfach aus. Neben seinen kulinarischen Gaumen- und Augenschmäusen kreiert er Bilder und Skulpturen und vereint sie gelungen zu seinem Markenzeichen „eat & art“.

28.Mai Woche Seite  39           Auszug

Garten und Kunst oder kunstvolle Gärten im Vulkanland

Das Gasthaus Malerwinkl bzw. der Koch und Künstler Peter Troissinger sind über die Grenzen hinweg bekannt. Die wenigsten kennen jedoch den Privatgarten der Familie Troissinger in Hatzendorf, in dem die Lebensgärtnerin Gabi und der Künstler Peter einen interessanten Garten geschaffen haben.
Spaß in jeder Ecke! Wasserspiele, die über die Landschaft schweben und ein Hai im Lavendelbeet - ein Atelier im Grünen und ein lockerer Umgang mit dem Thema „Kunst“. Auch Pflanzen selbst können Kunstwerke sein: der malerische Apfelbaum in einer Blumenwiese, der Obelisk, an dem sich Rosen ranken, oder Sonnenstrahlen, die durch Blätter auf eine Blüte scheinen.

SEITE 28 WWW.MEDIENHAUS-KROIS.AT ESSEN & TRINKEN SÜD-OST JOURNAL Auszug

Jürgen Kleinhappel vom Restaurant Saziani, Straden, gewann Wettbewerb

Sieger-Trio unter den kreativsten Köchen: Peter Troißinger Jürgen Kleinhappel, Stefan Eder

Kürzlich fand in der Landesberufsschulefür Tourismus der hochkarätige Wettbewerb„Junge Steirer kochen kreativ“ statt; das Motto für die bis zu 27-jährigen Spitzenköche hieß „Frühlingserwachen“. Hauptveranstalterwar der renommierte Club der steirischen Chefköche, der „Cercle des chefs“, dem es ein Anliegen ist junge Köche zu fördern und das gastronomische Niveau zu heben.
Die jungen Köche hatten die Aufgabe, ein 3-gängiges Menü für acht Personen mit Produkten aus der Genussregion zuzubereiten.
Die Fachjury setzte sich aus folgenden Personen zusammen: Blendner Walter (Executive Chef Hilton International); Christian Übleis (2.-Hauben-Koch, Cercle Mitglied); Peter Lexe (Kuchlmasta) und Josef Kniendl (LBSBad Gleichenberg). Die Bewertung orientierte sich nach internationalen Richtlinien, wobei Küchentechnik, Präsentation, Geschmack und sauberes Arbeiten beurteilt wurden.
13 junge Steirer nahmen an diesem Wettbewerb teil. Das Niveau war sehr hoch, es wurden die neuesten Küchentechniken gezeigt. Die Zuschauer konnten das Geschehen direkt in den einzelnen Lehrküchen mitverfolgen und danach im Restaurant gustieren, wo an jedem Tisch verschiedenste Gerichte der Teilnehmer vorbereitet waren. Die sechs besten Teilnehmer erhielten jeweils den „Goldenen Koch“ (eine sehr begehrte Trophäe), weiters Urkunden, Gutscheine, Geld und Sachpreise. der Erstplatzierte wurde für zwei Wochen
zu Johann Lafer in sein Restaurant eingeladen.Sieger wurde schließlich der 2-Hauben-Koch Jürgen Kleinhappel vom Restaurant Saziani in Straden mit dem folgenden Menü, für das er übrigens auch den Wanderpokal für das kreativste Menü gewann:
Confierte Hendlleber mit Pericon und Apfel-Morcheltatare;Alpenlachs kurz gebacken mit jungem Spinat an Zitronenmarinade; Steirisches Milchkalb - rosa gebratenes Schulterscherzel mit Spargelschnitte und Frühlingsgemüsesalat; Dessert vom Weizer Berglamm auf Erdbeer und Pfefferminze.
Fantastischer Zweiter wurde der Olympiadeteilnehmer Peter Troißinger junior vom Restaurant Obauer in Werfen und der dritte Platz gang an Stefan Eder vom Almenland-Gasthof Eder in St. Kathrein am Offenegg.
Die gezeigten Leistungen können sicherlich international mithalten. So wurde jedem der 13 Teilnehmer ein besonderes Lob ausgesprochen. Herzlichen Dank auch allen Sponsoren für die Mitfinanzierung.
Sieger-Trio unter den kreativsten Köchen: Jürgen Kleinhappel, Peter Troißinger und Stefan Eder.

Kleine Zeitung 17.Mai Region Südoststeier Auszug

Junge Menschen für Berufe in der Gastronomie motivieren

Heimische Top-Köche klagen, dass immer weniger junge Leute den Weg in Küche und Restaurant finden und überlegen Gegenrezepte.

Peter Troissinger Vier Jahre Lehre im GH Fink in Riegersburg, dann im elterlichen Gasthaus "Malerwinkl" in Hatzendorf, seit eineinhalb Jahren im Haubenlokal der Brüder Obauer in Werfen. Sehr erfolgreiche Teilnahme an Bewerben, u.a. in Japan, kocht im Team der Jungen Steirer.

PETER TROISSINGER: Die Frage sollte eigentlich lauten, warum soll man als Junger nicht in die Gastronomie gehen? Mir wäre ein anderer Beruf nie eingefallen, ich bin mit dem Obstbau der Großeltern und im Gasthaus der Eltern aufgewachsen. Für mich ist es einfach schön, mit Lebensmitteln zu arbeiten. Man muss sich aber schon bevor man diese Arbeit angeht, bewusst sein, dass man Opfer bringen muss.

Schön an meinem Beruf als Koch ist, dass man immer neue Menschen kennen lernt und man überhaupt täglich mit Menschen zu tun hat. Es ist ein Superberuf. Man lernt als Koch auch mit frischen Produkten und gesunden Lebensmitteln umzugehen. Vom Handy kann man sich nichts abbeißen. Jedem Jungen empfehle ich, hinaus in die Welt zu gehen und den Horizont zu erweitern.

Interview: Regina Trummer

Keine Zeitung 17.Mai Region Südoststeier Seite 26

Natur und kräftige Farben

Hausherr Peter Troißinger mit Künstlerin und Gästen

Die holländische Malerin Elly Welbie zeigt im Malerwinkl in Hatzendorf einen Querschnitt ihrer Arbeiten der vergangenen 15 Jahre. „Meine Inspiration finde ich in der Natur und mit kräftigen Farben drücke ich meine Lebensfreude aus“, führte die Künstlerin bei der Vernissage aus. Eröffnet wurde die Ausstellung von Bürgermeister Rupert Spörk und Franz Wieser, dem Ehrenpräsidenten der Bildenden Künstler Steiermark.

23.04.2008 Kleine Zeitung  Region Radkersburg                         

Die besten Jungköche wurden in Bad Gleichenberg gekrönt

Der von der Landesberufschule für Tourismus und Cercle des Chefs in Bad Gleichenberg durchgeführte Kochwettbewerb "Junge Steirer kochen kreativ" stand in diesem Jahr auf besonderem hohen Niveau.

Die besten Jung-Köche wurden gekrönt   Foto: Schleich

Die teilnehmenden Köche zeigten nicht nur neue Möglichkeiten zur Verwertung von den unterschiedlichsten Rohprodukten, sonder zeigten auch beim Anrichten der Speisen ihre künstlerische Ausdruckskraft. Nach rund sechsstündiger Kochdemonstartion und Jurybewertung standen die Sieger fest.

Zum besten steirischen Jungkoch wurde Jürgen Kleinhappl vom Restaurant Saziani in Straden ernannt. Den zweiten Platz erkochte sich knapp dahinter der Hatzendorfer Gastwirtesohn Peter Troißinger jun. vom Restaurant Obauer in Werfen und der dritte Platz ging an Stefan Eder vom Almenlandgasthof Eder

ÖGZ März 2008 Auszug
Wenn Wild auf Klassik trifft
Acht Köche aus zwei Generationen gaben im vom Verband der Köche Österreichs geführten Restaurant „Wiener Köche kochen“ auf der „Alles für den Gast – Wien“ in einem Show-Cooking ihre Kochkünste zum Besten. Alle Rezepte auf www.gast.at

Einen perfekten Solo-Auftritt legte Peter Troißinger aus dem Restaurant der Gebrüder Obauer hin. Er bereitete einen Alpensaibling mit Calamari und Spargel zu, wobei Letzterer in Form eines Spargelpuddings und eines Spargelragouts auf die Teller kam

Fürstenfelder Grenzlandecho      D i e n s t a g , 1 1 . M ä r z 2 0 0 8 | N r. 0 2

Hatzendorf wird erotisiert

Der Stadterotiker Tomax stellt im „Malerwinkl“ aus.
HATZENDORF (ido). DerFrühling kommt heuer früherals sonst üblich und zu den
damit verbundenen Gefühlenpasste auch die Vernissage zurAusstellung von erotischen Grafiken der Wieners und Wahl- Hatzendorfers Thomas MaximilianMeixner vulgo Tomax imGasthof Malerwinkl.
„Bezaubernd“ lautet der Titelder Ausstellung, die die Fantasie,Erotik und Ästhetik seiner schwarz-bunten Pop-Art-Arbeiten widerspiegelt. Mit viel Liebe zum Detail schafft Tomax fotorealistische Werke, die auch Bgm. Rupert Spörk vor seinerEröffnungsrede in knisterndeund spannende Stimmung versetzten. Gastgeber Peter Troißinger lockerte das Vernissagepublikum mit dem Hinweis auf, dass man der Nacktheit nicht mehr  mit der Scham früherer Jahre begegnen muss. Die Gäste nahmen den Tipp gerne auf und bestaunten  die Werke intensivst.
Malerwinkl-Chef Peter Troißinger, Bgm. Rupert Spörk und Tomax wagten einen genauen
Blick auf das Dargestellte. Letzterer wies auf Details abseits der Körper hin.

Kleine Zeitung       Ausgabe 8. März 2008

Süd - Ost Journal      Ausgabe 26. März 2008

Gastro      1-2/2008

Die Woche     4. Dezember 2007

Kleine Zeitung     30. November 2007

Models präsentierten den Glasschmuck   SCHLEICH (2), HIRT

Frisuren, Schmuck und Bilder

Im Turm des Malerwinkls in Hatzendorf präsentierten Models aus dem Haarstudio Gerlinde Tlapak Glasschmuck von Renate Prehal. Das Haarstudio gab aber auch Einblicke in die neueste Technik der Haarverlängerung. Farbig und künstlerisch gestaltet wurde der Präsentationsabend mit Bildern vonDorothea Kainz. Die offizielle Ausstellungseröffnung erfolgte durch Bürgermeister Rupert Spörk und Franz Wieser von der Berufsvereinigung bildender Künstler. 
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Grenzlandecho     Ausgabe: 29. November 2007

Achtungserfolg für jungen Koch

Rang acht für PeterTroißinger jun . bei Berufs-WM.
HATZENDORF/JAPAN (ido). Strahlendes Wetter in Shizuo­ka, der Mt. Fuji, nahe dem Aus­stellungsgelände 3-775 m in die Höhe ragend, zeigte sich von sei­ner schönsten SeIte, als die Wett­kämpfe bei den 39. Berufswelt­meisterschaften in Japan, den "Worldskills", ihren Höhepunkt erreichten. Mit dabei auch der 21-jährige Jungkoch Peter Troißinger jun. aus Hatzendorf.
Bis das Endergebnis und die neuen Weltmeister bekanntge­geben wurden, haben sich aber noch zahlreiche "Dramen" abge­spielt. Oft lagen die Nerven bei den jungen Facharbeitern aus aller Welt, darunter 26 Öster­reicher, blank, zu groß war zwi­schendurch die Anspannung. Da mussten schon einmal die Coaches bzw. Funktionäre der Wirtschaftskammer helfend, unterstützend; manchmal so­gar tröstend einschreiten, damit der/die eine oder andere nicht gleich alles hingeschmissen hätte. Und obwohl jeder sein/ ihr Bestes gegeben hat, konnte nicht jeder gewinnen oder eine Medaille abholen. So blieb teil­weise auch Frust und Ärger bei manchenTeilnehmern als Resu­mee des Asien-Tripps übrig. Für Peter Troißinger hat sich das An­treten trotzdem gelohnt. Rang acht unter 28 teilnehmenden Köchen aus aller Welt doku­mentiert sein hervorragendes Können. Gewonnen hat übri­gens Kanada vor der Schweiz und Australien. Zusätzlich er­hielt Peter eine Auszeichnung für "exzellentes Arbeiten".

Die Chancen auf große Erfolge waren, für das Team Austria angesichts der asiatischen Übermacht nicht gerade hoch. Trotzdem ließen sich die Österreicher nicht aus der Ruhe brin­gen und vertrauten auf ihre Fä­higkeiten. Moralische Unterstüt­zung erhielten einige, vor allem die Steirer, von nahen Verwand­ten, die eine Japan-Rundreise auch zum Besuch der Burschen bei den Worldskills nutzten. "Wir konnten zwar nicht aktiv helfen, aber den Buben ging's besser, wenn sie mit jemand Vertrautem aus der Heimat re­den oder die Pausen mit ihnen verbringen konnten", erzählt etwa Peter Troißinger sen.

Training für den Koch-Weltmeistertitel

Österreichs Repräsentant bei den Berufsweltmeisterschaften 2007 in Japan holt sich "letzten Schliff" bei Küchenchef Alexander Stockl

Berufsweltmeisterschaften sind alle 2 Jahre stattfindende weltweite Großereignisse mit ca. 700 Wettbewerbsteilnehmern aus 45 verschiedenen Berufen. An den 4 Wettbewerbstagen werden zwischen 120.000 und 180.000 Besucher gezählt. Im November 2007 findet die Berufs-WM in Shizuoka/Japan statt. Österreich wird in der Berufssparte "Koch" durch den 21jährigen Peter Troißinger vertreten.

Derzeit holt sich Peter Troißinger bei Küchenmeister Alexander Stockl bei uns im Weisses Rössl den "letzten Schliff" für die WM. Alexander Stockl vertrat Österreich selbst 1997 als frischgebackener österreichischer Koch-Meister bei der Berufs-WM in St. Gallen / Schweiz.

Für den Koch-Weltmeistertitel trainiert Peter Troißinger sogar in der Freizeit und im Urlaub, im Juli finden im Weissen Rössl Kitzbühel im Rahmen einer Generalprobe die letzten Feinabstimmungen statt.

Wir freuen uns sehr, dass Peter bei uns im Hotel trainiert und wünschen ihm alles Gute und viel Erfolg bei der Berufs-WM in Japan!

Süd-Ostjournal     Ausgabe: 31. Oktober 2007

Süd-Ostjournal     Ausgabe: 31. Oktober 2007

Kunst und Kulinarik beim Weingut Thaller

Die Mischung aus Kunst und Kulinarik ist anscheinend noch immer sehr beliebt, was durch eine sehr guten Besuch einer Vernissage auf dem Weingut von Karl Thaller in Maierhofbergen dokumentiert wurde. Während die teilweise dreidimensionelen Lehmbilder der gebürtigen Feldbacherin Charlotte Ottwald die Wände des Schlosses zierten, wurden die Gäste von teils wuchtigen Skulpturen des Hatzendorfers Maler, Bildhauer und Kunstkochs Peter Troissinger empfangen, die sowohl den Innenhof aus auch den Vorplatz des Schlosses schmücken. LAbg Franz Majcen und "Kunstguru" Franz Wieser eröffneten die Ausstellung, die noch bis 25. Dezember zu sehen ist.

Die Woche    Ausgabe: 25. Oktober 2007

Kleine Zeitung    Ausgabe: 18. 10.2007

Kunst, Kulinarik und Kultur im Schloss-Weingut

Die Künstler Charlotte Ottwald und Peter Troißinger stellen ihre Werke aus.

Zu einer Vernissage in den Räumen des Schloss-Weingutes Thaller luden Hausherr Karl Thaller und Kulturreferent Landtagsabgeordneter Franz Majcen. „Wir möchten neben der Kulinarik auch Bühne für Kunst und Kultur sein, die über den Genuss zusammenfinden“, erklärt Thaller.

Lehm ist das bevorzugte Material, mit dem sich Charlotte Ottwald in ihren Werken beschäftigt. Entweder mit der Spachtel aufgebracht oder auf Jute geklebt, in Natur oder mit Farbe abgemischt, ergeben sich interessante Werke, die zeitgeistige Themen ebenso umfassen, wie Motive aus der Natur. Peter Troißinger gehört seit rund 20 Jahren zu den schillernden Figuren der steirischen Kunstszene. Der Kochkünstler im Gasthof Malerwinkl in Hatzendorf ist auch ein Künstlerkoch - und meist verschwimmen die Grenzen zwischen den beiden Professionen.
Hatte sich Peter Troißinger anfangs mit Straßenmalerei, Aquarell- und Ölmalerei beschäftigt, gilt jetzt seine ganze Liebe der dreidimensionalen Kunst, der Skulptur.
Unter dem Motto „eat art geschmack“ ist stets die Auseinandersetzung über Essen und Kunst in allen Richtungen das beherrschende Thema. Aber er nimmt auch zeitkritische Themen unter die Lupe.
Seit Oktober werden die Besucher im Schloss-Weingut Thaller visuell eingekocht und wie sich Laudator Franz Wieser wünscht: „Möge die Kreativität der Kunst nie versiegen.“

Zeitschrift: Monat   Ausgabe: September 2007

Kunst und Genuss

Kleine Zeitung      25. September 2007

Natur pur und digital bearbeitet

Bilder und Objekte, die aus verschiedenen Materialien angefertigt und in unterschiedlichen Techniken ausgeführt sind, stellt Gia Simetzberger zur Zeit im Ausstellungsturm im Malerwinkl in Hatzendorf aus. Den Schwerpunkt der gezeigten Objekte bilden Arbeiten aus nachwachsenden Rohstoffen und Bearbeitungen von digitalen Naturaufnahmen. Die Ausstellung der Juristin Simetzberger wurde von Bürgermeister Rupert Spörk, Franz Wieser und Hausherr Peter Troißinger eröffnet. Sie kann noch bis 31. Oktober besichtigt werden.

Die Woche       Ausgabe: 5. Juni 2007

"Malerwinkl"

Kleinen Zeitung      25. April 2007

Stillleben und Tierdarstellungen

Im Malerwinkl Hatzendorf wurde eine Ausstellung mit Malereien der Feldbacher Tierärztin Karin Groll eröffnet. Unter dem Titel „Kraut und Rüben“ zeigt Groll zartfarbige Stillleben, Akte und Tierdarstellungen. „Ich arbeite daran, Bildinhalte zu reduzieren und zu abstrahieren“, so die Groll. Die Eröffnung nahmen Franz Wieser, Ehrenpräsident der Berufsvereinigung für Künstler, und Peter Troißinger vor. Die Bilder sind bis 22. Mai zu sehen.

Bildpost      Ausgabe: 24. April 2007

Die Feldbacher Tierärztin Karin Groll stellt bis 22. Mai ihre jüngsten Bilder im Galerieturm des Malerwinkl aus. Als Sujet bevorzugt die Künstlerin Pflanzen, Früchte, Tiere und weibliche Akte, die das jüngste Mitglied der Steirischen Vereinigung bildender Künstler nach Aussage deren Präsidenten Franz Wieser im Stil der „modernen Renaissance“ sensibel auf die Leinwand bannt. Unter den Vernissagengästen waren unter anderen Vzbgm. Walter Wiesler, Primarius Hannes Hoffmann, die Künstlerkolleginnen Charlotte Kleindienst und Birgit Schwarzl erweisen ihre Reverenz.

Ausschnitt aus dem Artikel aus der Kleinen Zeitung vom 23. April 2007

Vorher steht diese Woche aber das Kennenlernen der anderen Team-Mitglieder in Linz am Programm. Dort werden sie auch zum ersten Mal auf ihre drei steirischen Landsmänner treffen: Philipp Neumann (21), Steinmetz aus Mariahof, Peter Troißinger (20), Koch aus Hatzendorf, und den 19-jährigen Maler Michael Tobisch aus Pöllau.

Letzterer ist kein unbeschriebenes Blatt. War er doch 2005 Bundessieger beim Lehrlingswettbewerb. Dort hat er auch das nötige Selbstvertrauen getankt, um sich für die Berufs-WM zu bewerben. „Bei solchen Bewerben kann man zeigen, was man wirklich auf Lager hat.“ Weshalb er nichts dem Zufall überlässt. Um nach der Arbeit trainieren zu können, hat er sich zu Hause die selbe Arbeitsumgebung eingerichtet, wie sie ihn in  Japan erwarten wird. Zwei Monate vor der WM ist er von seiner Firma freigestellt. Denn: „Ohne die Unterstützung des Arbeitgebers würde es nicht gehen.“

Artikel aus der Bildpost Woche vom 29. März 2007

Innovationspreisträgerin Susi Pammer betreut das neue Projekt für Vielfalt und Genuss im Garten
Gäbe es das Wort „Augenweide“ nicht schon, für das Projekt „Lebensgärten im Steirischen Vulkanland“ müsste man es erfinden. Und „Ohren-“, „Nasen-“ und „Gaumenweide“ gleich dazu! Genau das hat Susi Pammer, Gärtnerin aus Leidenschaft und Betreuerin der Gartenseite in der Bildpost-Woche, nämlich vor. Gärten mit heimischer Pflanzenvielfalt, erfüllt vom Duft blühender Wiesen und dem Brummen der Hummeln, sollen künftig Erholung bieten, der Natur helfen und Schmackhaftes für die Küche gedeihen lassen. Gemeinsam mit 33 weiteren „Gartenmenschen“ in ihrer Projektgruppe will Susi Pammer den heimischen Gärten ihren Wert zurückgeben. Statt Thujen und Silberfichten sollen wieder heimische Gehölze zum Einsatz kommen. Wildkräuter und Gewürzpflanzen sind ein weiterer Schwerpunkt. In der Gruppe gibt es Experten für alle Bereiche, vom Bonsai- bis zum Bienengarten, von Rosen bis zu Gartenteichen und von Wildkräutern bis zur Permakultur. An ihrem Fachwissen wollen sie auch andere Gartenfreunde und Touristen teilhaben lassen. Ihre Gärten sind über die Bezirke Feldbach und Radkersburg verstreut. Sie werden auf der Projekt-Homepage „www.lebensgaerten.at“ vorgestellt und sind mindestens einmal pro Jahr öffentlich zugänglich. Michael Friedls Lödersdorfer Bonsaigarten fand bereits großen Anklang, am 14. April steht eine Wildkräuter-Führung beim Kaninchenhof Faul in Harrachberg auf dem Programm. Bei der Projektvorstellung im Buschenschank „Zum Sterngucker“ in Auersbach lobten die beiden Obmänner, Josef Ober und
Anton Gangl, das Vorhaben als nachahmenswert.

Artikelauszug aus der Kleinen Zeitung vom Sonntag, 25. März 2007

34 Gärtner und Gärtnerinnen des Vulkanlandes haben sich rund um Susanne Pammer zum Projekt „Lebensgärten“ zusammengeschlossen.

Einer Gruppe, deren Vielfalt Programm ist, wie ein Blick in die Teilnehmerliste verrät: Mit dabei sind Hannes Wagner aus Kapfenstein mit seinem großen Kräutergarten, der Rosengarten von Renate Neuhold in St. Stefan, Manfred Frühwirth aus Edelsbach mit dem Bienengarten, der Bonsaigarten von Michael Friedl in Lödersdorf, Gabi Troissinger Gasthof Malerwinkl aus Hatzendorf mit dem Kunstgarten, aber auch der Kurpark Bad Gleichenberg oder die TherapieGärten von Jugend am Werk in Mureck, der Gosdorfer Hummelbauernhof und, und…

Nähere Infos zum Projekt und zu jedem einzelnen Garten gibt es unter
www. lebensgaerten.at

Ganzer Artikel: Hier Klicken

Grenzlandecho     Donnertstag 8.März 2007

Im Licht der Toskana betrachtet

Junge Hatzendorfer Autodidaktin stellt im Gasthof "zum Malerwinkel" aus.

FranzWieser sprach die Laudatio, Bgm. Rupert Spörk überbrachte Blumen und Wirtin Gabi Troißinger(re.) bekochte die Vernissagengäste von Birgit Schwarz!.

HATZENDORF(ron). In der Turmgalerie in Familie Troißingers Gasthaus "Zum MalerwinkI" stellt die geborene Hatzendorferin Birgit Schwarzl unter dem Titel "Toskana" ihre jüngsten Bilder aus.Bei der außerordentlich gut besuchten Vernissage fungierten Bürgermeister Rupert Spörk und Franz Wieser als" Lauda-toren, der köstliche Schwarzl­Wein floss in Strömen.Die diplomierte Heil-masseurin und mehrfache Mutter Birgit Schwarzl beschäftigt sich erst seit dem Jahr 2000 mit der Malerei und hat sich bisher autodidaktisch der bildenden Kunst genähert. HATZENDORF(ron). In der Turmgalerie in Familie Troißingers Gasthaus "Zum MalerwinkI" stellt die geborene Hatzendorferin Birgit Schwarzl unter dem Titel "Toskana" ihre jüngsten Bilder aus.Bei der außerordentlich gut besuchten Vernissage fungierten Bürgermeister Rupert Spörk und Franz Wieser als" Lauda-toren, der köstliche Schwarzl­Wein floss in Strömen.Die diplomierte Heil-masseurin und mehrfache Mutter Birgit Schwarzl beschäftigt sich erst seit dem Jahr 2000 mit der Malerei und hat sich bisher autodidaktisch der bildenden Kunst genähert.
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Die Kleine Zeitung hat sich nach hoffnungsvollen Nachwuchskräften in der Riege der Kochkünstler umgesehen. Drei stellen wir heute vor.

Aus Kochbüchern holt sich Peter junjor die Inspiration

Richard Rauch (Trautmannsdorf) und Rene Leitgeb (Fürstenfeld) gehören zu den Newcomern, die sich den Traum vom eigenen Restaurant erfüllt und auch die Gourmetkritiker überzeugt haben. Und wie steht’s mit dem Nachwuchs? Wir stellen drei Hoffnungsträger vor.
Quasi in der Küche aufgewachsen ist Peter Troißinger junior. Als Nachwuchs im „Malerwinkl“ in Hatzendorf, mit einem kreativen Koch als Vater, wird einem das wohl in die Wiege gelegt. „Da kommst eh nicht aus“ schmunzelt der Junior. Gelernt hat er seinen Job als Kochkünstler aber nicht daheim, sondern im Gasthaus Fink in Riegersburg. Zweimal hat er bei Bundesbewerben Silber für die Steiermark geholt. Der größte Coup gelang ihm heuer mit der Qualifikation für die Berufsweltmeisterschaften: Er wird Österreichs Team im Herbst in Japan verstärken. Dass er bis dahin noch Einiges zulegt, dafür sind seine neuen Chefs zuständig: der 21-jährige Jungkoch heuerte im Dezember 2006 bei Karl und Rudi Obauer in Werfen an – eine der Topadressen der österreichischen Gastroszene. Dort kann er seine Leidenschaft richtig ausleben. Die gehört zu diesem Beruf einfach dazu.

Was sie antreibt

Das Gefühl, wenn dir etwas genauso gelingt und so schmeckt, wie du es dir vorstellst, ist unbeschreiblich.“

Was er schon gewagt hat, den Schritt in die Fremde, haben auch Fortmüller und Maitz in ihrer Lebensplanung. Hinaus in die Welt, bei guten Köchen weiterlernen, aber später wieder zurück in die oststeirische Heimat und dort das Wissen umsetzen.       (Auszug vom Artikel)   CHRISTOPH BAGD
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Bildpost     27.02.2007

Kleine Zeitung      22. November 2006

Schmuck und Zauberstäbe

Bunt und verspielt sind die Bilder und Objekte von Fritz und Tanja Marko, die derzeit in der Galerie Malerwinkl in Hatzendorf zu besichtigen sind. Fritz Marko bildet Motive aus seinem Blickwinkel mit kräftigen Farben auf der Leinwand ab, während Tanja aus Fundgegenständen (kleineren Alltagsgegenstände, die für viele Menschen keine Bedeutung haben) und Keramik Zauberstäbe, Schmuck und Flugtiere entstehen lässt. Die Ausstellungseröffnung erfolgte durch Gabriele Foissner-Weinländer. SCHLEICH

http://www.bildpost.at/bp/local/26189/index.do

Sayonara! Troißinger zur Koch-WM in Japan 

Die Starter für die 39. Berufs- WM im Bereich Küche und Service in Japan stehen fest. Dabei stürmt auch ein Steirer den Fujijama. Vier Köche und fünf Restaurantfachleute traten kürzlich in der Berufsschule in Altmünster am Traunsee (OÖ) zur österreichischen Vorausscheidung an- Dabei schaffte der Hatzendorfer Peter Troißinger jun. vom GH Malerwinkl den 1. Platz und qualifizierte sich somit für die Teilnahme an den World Skills 2007. An den vier Wettbewerbstagen wurden an die Küchenprofishohe Ansprüche gestellt. Es galt, einerseits ein vorgegebenes Menü zu kochen und andererseits Nudelgerichte, Dessertvariationen und "Finger Food" zuzubereiten. Die Kür am letzten Tag bestand darin, aus einem vorgegebenen Warenkorb eine eigene Kreation zu zaubern. Zusätzlich wurden laufend Sauberkeit am Arbeitsplatz und wirtschaftliches Arbeiten mitbewertet. Dabei mussten die "Künstler" natürlich auch ihr Fachwissen unter Beweisstellen. Troißinger und Co. werden nun von den Fachverbänden Hotellerie und Gastronomie als österreichische Vertreter zur WM geschickt.

http://www.bildpost.at/bp/local/26189/index.do

... in Haubenqualität überraschten Peter Troißinger jun. und sen. geladene Gäste im Hatzendorfer „Malerwinkl“. Da kam Papa Troißinger ganz schön ins Staunen, was sein Junior da kulinarisch aus dem Hut zauberte. Begleitet wurde das edle Mahl von Weinen aus dem Hause Kapper.

SEITE 32, November 2006, SÜD-OST JOURNAL

WM-Ticket für Profi Peter Troißinger

Peter Troißinger, Küchenprofi im Gasthaus Fink in Riegersburg, wird im kommenden Jahr bei der Berufsweltwmeisterschaft im japanischen Shizuoka für Österreich an den Start gehen. Er holte sich nach viertägigem Wettbewerb das begehrte WM-Ticket.

Kleine Zeitung 19. Oktober 2006 | Region Südoststeier | Südststeier | Seite 36

Troißinger fährt zur Berufs-WM

Hatzendorfer Jungkoch gewann Vorausscheidung.

HATZENDORF. In der Berufsschule Altmünster am Traunsee in Oberösterreich fand die Vorausscheidung für die Berufs-WM der Köche in Japan im Jahr 2007 statt. Peter Troißinger junior vom Gasthaus Malerwinkl konnte sich dabei gegen drei Konkurrenten durchsetzten und wird mit der Oberösterreicherin Christine Pacher, die sich bei den Restaurantfachleuten qualifizierte, die österreichischen Farben bei den „World Skills“ vertreten. STEINER

Bildpost, 28. September 2006, S. 40

Franz Wieser am Gipfel seiner Schaffenskraft

Die Malerwinkl-Troissingers luden dutzende Gäste zu einer riesigen Geburtstagsfete und zur Soloaustellung zum 60er ihres Freundes, des Metallbildhauers Franz Wieser.
Multitalent Franz Wieser ist in seiner derzeitigen Lebensphase endlich „nur“ mehr Metallbildhauer und Kunstsammler. Zu seinem 60. Geburtstag gibt es eine Soloausstellung im Malerwinkl Hatzendorf mit vielen neuen Werken des Steirischen Kunst-Ehrenkreuz-Trägers. Dieser war früher quasi nebenbei unter anderem Hufschmied, Schauspielstudent, Kaufmann, Rennbahnjockey und Pferdetrainer. Die Eindrücke aus seinem abwechslungsreichen Leben verarbeitet der charismatische Künstler laufend zu ausdrucksstarken Metallskulpturen, die schon in über 500 internationalen Ausstellungen Furore machten.

Kleine Zeitung, 26. September 2006 | Region Südoststeier | Südststeier | Seite 26

Spaziergang durchs Lebenswerk

Zum Sechziger lud Franz Wieser zur besonderen Vernissage.

Nicht nur stehen und staunen, sondern wandeln war angesagt, als der Riegersburger Metallbildhauer Franz Wieser in Hatzendorf anlässlich seines 60. Geburtstages zu einem Kunstspaziergang lud, um 60 Metallobjekte vorzustellen. Wieser war viele Jahre Präsident der Berufsvereinigung der bildenden Künstler Steiermark und Förderer unzähliger junger Künstler.

Alternativ zur Plastik im Freien schuf Wieser Wandobjekte, die streng strukturierten Grafikarbeiten gleichen. Die Farben werden größtenteils durch polierte Edelstähle, Rost, gebläute Stähle, Holz oder Stein ersetzt. Viele seiner Arbeiten sind aus unterschiedlichen Metallen zusammengesetzt und durch Schleifspuren oder Kratzer aufgelockert. Ausschlaggebend für den Gesamteindruck der wie zu Collagen aneinandergefügten Gegenstände ist die harmonische Gestaltung.

In Hatzendorf sind die Objekte vom Gasthof Malerwinkl bis zum Pfarrhof verstreut aufgestellt. Besonders anmutige Wandobjekte hängen im Malerwinkl-Ausstellungsturm.

Eröffnet wurde die Jubiläumsausstellung von Bürgermeister Rupert Spörk und Curt Schnecker. SCHLEICH

Kleine Zeitung, 22. August 2006 | Region Südoststeier | Südststeier | Seite 20

Überdimensional

Dorffest. Um Essig, Öl und Kunst drehte sich alles in Hatzendorf.
Mit Musik, Magie und Schmankerln wurden die Gäste verzaubert. Peter Troissinger und Theresia Kraxner präsentierten drei Skulpturen für den Dorfplatz sowie drei riesige Figuren von Ausstellungen in Leoben für einen eigenen Themenweg.

Südostjournal, Ausgabe August 06, S 56.

Kunstinteressierte, Bekannte und Freunde trafen sich in der Galerie im „Malerwinkl“ in Hatzendorf bei der Eröffnung der Ausstellung „Farbwelten und Lebensspuren“.
Ingrid Lienhart zeigte ihre neuesten Acrylbilder während einer Malreise in Piran, wobei ihre Themen von der verspielten Mohnwiese bis zur Aktmalerei reichen. Die ausgebildete Kindergartenpädagogin lebt seit 1980 in Fehring. „Die Liebe zur Malerei und den Sinn für das Schöne drückt sie in der Leichtigkeit der Aquarelltechnik aus“, bemerkte Hofrat Alois Puntigam bei der Ausstellungseröffnung. Die Werke von Ingrid Lienhart sind noch bis Anfang September in der Galerie im Turm zu bewundern.

In der Galerie im Turm des Malerwinkls in Hatzendorf stellt die Wahl-Fehringerin Ingrid Lienhart bis Anfang September ihre stimmungsvollen Gemälde aus. Seit etwa zehn Jahren beschäftigt sich die gelernte Kindergartenpädagogin mit dem Malen. Vom Aquarellieren kommend, hat sie ihren Weg zur Acryltechnik gefunden. Die Liebe zur Natur und vielfältige Begegnungen mit Menschen inspirieren sie zu ihren lebensfrohen Werken. Der für sie ganz besonderen Herausforderung der Aktmalerei stellt Ingrid Lienhart sich derzeit voller Begeisterung und mit sichtlicher Sensibilität und Feinheit.

Kleine Zeitung: 18. August 2006 | Region Südoststeier | Südststeier | Seite 23

INNERE BILDER

Botschaften. Im Malerwinkl in Hatzendorf zeigt die Fehringerin Ingrid Lienhart ihre Arbeiten. Innere Bilder, die geprägt sind von Liebe zur Natur und vielfältigen Begegnungen mit Menschen, trage sie als Botschaft nach außen, so die Künstlerin.   SCHLEICH

Kleine Zeitung: 17. Mai 2006 | Region Südoststeier | Südststeier | Seite 26

Köstlichkeiten und Rezepte aus der Region in einem neuen Buch

In seinem neuesten Buch „Essen und Trinken im steirischen Vulkanland“ widmet sich Johann Schleich der Kulinarik der Region.

Ich habe mich schon immer dafür interessiert, welche Speisen früher einmal in der Region gegessen wurden. Und ich habe daher Jahrzehnte lang Rezepte gesammelt, die heute nur noch die ältere Generation kennt“, schildert Johann Schleich, Buchautor und Kleine Zeitung-Mitarbeiter, den Anlass für sein insgesamt 45. Buch. Das Werk ist unter dem Titel „Essen und Trinken im steirischen Vulkanland“ erschienen und hat nicht nur Rezepte aus alten Zeiten zum Inhalt, sondern widmet sich auch der gegenwärtigen Küche der Bezirke Feldbach und Radkersburg. Dafür wurden unzählige Interviews mit Produzenten, Selbstvermarktern und Köchen geführt. Schleich: „Das war nicht einfach, weil sogar von Ort zu Ort oft die Bezeichnungen für Speisen unterschiedlich sind, dazu kommen außerdem noch Einflüsse von außerhalb, ja sogar aus der internationalen Küche.“

Entstanden ist gemeinsam mit Gertrud Scheucher, Köchin in der Kaserne Feldbach, wo auch Johann Schleich beruflich tätig ist, ein hochinteressanter Überblick der Kulinarik im Vulkanland. Neben unzähligen Rezepten, darunter welche für Beuschelsuppe, Karpfengulasch, Lodenbrei, Aufg’setzte Henn, Stöcklkraut, Strudel in allen Variationen und Potitzen, ist ein eigener Teil des Buches dem Brauchtum und den zugehörigen Speisen gewidmet. Von der Klachlsuppe zu Neujahr über Fastenspeisen, Osterbrot bis zur Schunknudel, die am Christtag serviert wurde, ist alles mit Mengenangaben und genauen Kochanleitungen verzeichnet.

„Natürlich hat sich das Essen im Vulkanland stark gewandelt. Man muss bedenken, dass die Menschen hier früher viel mehr harte körperliche Arbeit verrichten mussten. Und so gab es am Feld zu Mittag zum Beispiel Heidensterz mit Wein. Wie überhaupt früher mehr Wein und Most getrunken wurde, weil das Wasser sehr oft verunreinigt war“, berichtet Schleich, dass in der Region die Fläche der Weingärten um 1930 rund zehn Mal größer war als heute. Ein eigener Abschnitt, den Guido Lienhart gestaltet hat, ist übrigens dem Weinbau, den Winzern und den edlen Tröpferln der Region gewidmet. Ganz besondere Rezepte wurden auch von den Haubenköchen der Region beigesteuert.

Präsentiert wurde das neue Buch in den Bad Gleichenberger Tourismusschulen, wo Direktor Helmuth Hölbing und Fachvorstand Wolfgang Haas 35 kulinarische Anbieter der Region begrüßen konnten, von denen zahlreiche Köstlichkeiten nach Rezepten aus dem Buch auch gleich serviert wurden.

  REGINA TRUMMER

Kleine Zeitung 9. Mai 2006 | Region Südoststeier | Südststeier | Seite 24

Intensive Farben

Im Malerwinkl in Hatzendorf zeigt Andrea Auer Bilder zum Thema Erotik und Blüten. „Die Arbeiten sind in unterschiedlichen Techniken ausgeführt, wobei die Intensität der Farben die Bildinhalte gezielt hervorhebt“, so Franz Wieser bei der Ausstellungseröffnung, an der auch Bürgermeister Rupert Spörk teilnahm. Geöffnet ist die Ausstellung bis 7. Juli von Montag bis Freitag (14 bis 24 Uhr), am Wochenende ganztägig.  

Kleine Zeitung 16. April 2006 | Region Südoststeier | Südststeier | Seite 34

Exklusiver Wein traf exklusive Küche

BAD GLEICHENBERG. Die Klöcher Traminer-Weinbauern veranstalteten in der Landesberufsschule einen Galaabend, bei dem der besondere Traminer aus Klöch mit exklusiven Speisen vorgestellt wurde. Dazu hatten die acht Traminer-Weingute Domittner, Frühwirth, Müller, Klimbacher, Schuster, Palz, Wonisch und Gießauf-Nell die Spitzenköche der Region, Hermann Gartner, Hans Papst, Karl Königshofer, Johann Schwarzl, Eduard Liebeg, Rene Leitgeb, Karl Binder und Peter Troissinger eingeladen, die zu den Weinen eigene Speisen kreierten. Organisiert wurde der Abend von der Landesberufsschule, der Gruppe Circle des Chefs und dem Verein Genusskultur steirisches Vulkanland.

Kleine Zeitung 14. April 2006 | Region Südoststeier | Südststeier | Seite 30

Mundgerechte Köstlichkeiten

HATZENDORF. Kleine, mundgerecht zubereitete Tapas in Verbindung mit Wein ließen Peter Troißinger und der Johnsdorfer Weinbauer Franz Kapper zu Kunstwerken des Genusses verschmelzen. Zubereitet und serviert wurde diese regionale Vulkanlandgenusswelt im Malerwinkl in Hatzendorf. Während Troißinger in der Küche Bärlauchtascherl, Lammspießerl, Knusperkarpfen, Kaninchensulz, Spargelravioli, Äpfel im Vulkanlandschinken und Brennnesselsuppe frisch zubereitete, hatte Franz Kapper alle Hände voll zu tun, die richtigen Weine, wie die fruchtige Scheurebe oder den trockenen Welschriesling, zu den jeweils den Gästen gereichten Tapas auszuwählen.  

Kleine Zeitung 12. April 2006 | Region Südoststeier | Südststeier | Seite 24

Silber für Peter Troißinger jun.

Ausgezeichnet schlug sich der Nachwuchs aus der Region beim Bundeslehrlingswettbewerb für Tourismusberufe in Lochau in Vorarlberg.Stefan Jazbec (Stöcklwirt, Neusetz/Str.), Sieger des steirischen Landeslehrlingswettwerbs der Köche im Dezember in Bad Gleichenberg, holte eine Goldmedaille, Peter Troißinger (Gasthof Fink, Riegersburg) sicherte sich Silber. Im Service konnte Claudia Peindl (Gasthof Kraxner, Hatzendorf) Silber erringen. Intensiv trainiert und betreut hatten den GastronomienachwuchsAstrid Fortmüller (Service), Harald Neubauer (Küche) und Otmar Wernhard.

Kleine Zeitung 8. März 2006 | Region Südoststeier | Südststeier | Seite 24

Meeresbewohner

Eindrücke aus der Unterwasserwelt präsentiert der Fotograf Max Carrara in einer Ausstellung im Malerwinkl in Hatzendorf. Carrara, der seit zehn Jahren in den Weltmeeren taucht, hat aus seinen unzähligen Fotos im eigenen Copy-Shop in Fürstenfeld nun erstmals eine Fotodokumention zusammengestellt, die Einblicke in seine Dokumentarfotokunst gibt.

Kleine Zeitung, 07.12.2005

Keramik und Bilder im Malerwinkl

Im Hatzendorfer Malerwinkel eröffnete Bürgermeister Rupert Spörk eine Ausstellung mit Bildern von Lucja Radwan und Keramik von Hermine Krobath. Die Malerin setzt sich in ihren Bildern mit einer weitreichenden Formenvielfalt auseinander. Die Keramik von Hermine Krobath hingegen ist von geometrischen Formen geprägt. Bei der Eröffnung waren der Nationalratsabgeordnete Michael Praßl, Bezirkshauptmann Willibald Plauder, Gerhard Grill, die Künstler Anneliese und Albert Rauscher, Angela Stoißer, Roswitha Dautermann und der Fotograf Hagen Schleich zu sehen.

Kleine Zeitung, 23.09.05

Lebenskunst

Im Hatzendorfer Malerwinkl zeigt Gerhard Harrer Bilder zum Thema „Variationen der Lebenskunst“. Der Künstler setzt die Kraft der Farbe als bestimmendes Ausdrucksmittel ein. Eröffnet wurde die Ausstellung von Bürgermeister Rupert Spörk. SCHLEICH