KULINARIUM STEIERMARK

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1. etabliert das „Grüne Herz Österreichs“ europaweit als lohnende Genuss-Destination für Qualitätssuchende.

2. garantiert einen einheitlichen Steiermark weiten Standard authentischer wie unverwechselbarer Küche.

3. ist überzeugt, dass gute steirische Küche nicht ohne enge Beziehung zur gesunden Landwirtschaft auskommt.

4.  ist dem Anspruch „Aus der Region, für die Region“ verpflichtet.

5.  fördert „Genuss-Handwerker“, die traditionelle Lebensmittel herstellen und zugleich Neues schaffen.

6. sieht sich als Partner jener, die im Spannungsfeld von Tradition und moderner Gastronomie frische Produkte und unverwechselbaren Geschmack anbieten.

7.  sieht in Köchen nachhaltige „Botschafter des guten Geschmacks“.

8. setzt darauf, dass die verwendeten Produkte vor Ort eingekauft, veredelt und vermarktet werden.

9.  ermutigt Gäste und Kunden, pionierhafte steirisch-kreative Innovationen zu entdecken.

10. will mit gesunder Ernährung aus hochwertigen und schmackhaften „Lebens-Mitteln“ in Verbindung mit gepflegter Tischkultur einen Beitrag zu Lebensfreude und Kultur leisten.

Wir leisten unseren Beitrgag zur Philosophie....
Harmonisches Zusammenführen von Gastfreundschaft und Genuss aus der Region.... 

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Peter Troißinger junj. kochte alle ein!

Am 22. April in Bad Gleichenberg fand der Nachwuchswettbewerb statt,

Peter Troißinger (24 Jahre ) aus Hatzendorf, der im Steirereck Wien ist, holte sich den Sieg beim Bewerb

„Junge Steirer kochen kreativ“

in der Landesberufsschule für Tourismus in Bad Gleichenberg. Der Kochwettbewerb stand unter dem Motto „Götter Speisen – Genuss Regionen – Kürbiskernöl GGA“. Hauptveranstalter war der renommierte Club der steirischen Chefköche, der „Cercle des chefs“, dem es ein Anliegen ist junge Köche zu fördern und das gastronomische Niveau zu heben. Die Organisation des zehnten Wettbewerbes  lag im der renommierten Club der steirischen Chefköche (Cercle des Chefs) der alle zwei Jahre stattfindet. dem es ein Anliegen ist junge Köche zu fördern und das gastronomische Niveau zu heben. Schon vor zwei Jahren dabei,  aber nur “zweiter“, war die Freude um so größer.  Mit  Spargel, Morchel,  Haselnüsse, Süßdolde, Saibling, Kalbskopf, Rhabarber, Frischkäse, Löwenzahn, Kaffee, Kernöl, Beeren und Pericon ( Estragonart) wurde das Siegermenü gezaubert, für das er übrigens auch den Wanderpokal für das kreativste Menü gewann.

Die Fachjury setzte sich aus folgenden Personen zusammen: Fink Hans Peter - Kochweltmeister; Kleinhappl Jürgen - 3 Hauben;

Ederer Stefan - Küchenmeister, Polzhofer Franz - Küchenmeister Hotel Paradies Graz Cercle Mitglied, Christian Übleis - 2 Hauben - Cercle Mitglied;

Peter Lexe – Kuchlmasta - <st1:PersonName w:st="on">Kleine Zeitung</st1:PersonName>, Peter Schmuck - Küchenmeister -Fachoberlehrer der LBS Bad Gleichenberg. Die Bewertung orientierte sich nach internationalen Richtlinien, wobei Küchentechnik, Präsentation, Geschmack und sauberes Arbeiten beurteilt wurden.

13 junge Steirer nahmen an diesem Wettbewerb teil. Die sechs besten Teilnehmer erhielten jeweils den „Goldenen Koch“ (eine sehr begehrte Trophäe), weiters Urkunden, Gutscheine, Geld und Sachpreise. der Erstplatzierte wurde für zwei Wochen zu Martin Sieberer  ins Trofana Royal Gourmet Hotel eingeladen. Platz 2 belegte Christian Tieber vom San Pietro in Graz und 3 wurde Martin Feichtinger vom Forsthaus Übleis in Fischbach